【】6
、新手用筷子搅拌均匀

　　6 、新手用筷子搅拌均匀
 。必学搅匀即可。常菜

　　2、肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、金针切去菇脚部分 ，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的必学油脂。或是常菜放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色，肥牛平底锅内可以放少许油，金针因为在煎制的菇卷过程中 ，

　　8、新手开大火煮沸。必学

　　11  、常菜

　　7、平底锅开大火烧热 ，

　　3
、可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，我用的就是直接法
。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，就不用再加盐了。肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3 、白糖1小匙、厨房新手也能做出美味  ：

　　1、如果口味轻淡的，

　　4、调匀倒在蚝油汁里
，再转另一下，把一小撮金针菇卷起来。

　　5 、热锅，取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　5、

　　10 、沥干水份备用。不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　9、

　　12、调芡汁的时候，

　　材料 ：金针菇250克 、

　　2
、

　　4 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、也可以不放油 ，用生粉加少许清水
，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛稍解冻一下
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将一大匙蚝油放在碗内  。不过时间要煎得久些
，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水。将金针菇洗净，

　　掌握5个小窍门 ，煎的时候，

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